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调料盐10克，干贝素15克，糖5克，胡椒粉3克，香油5克，料酒10克，清汤1500克，淀粉10克。
面粉用温水合成面团静置10分钟。
将面团用水洗成面筋，泡水中待用。
蛏子汆水去壳、内脏洗净，茴香切寸段，木耳泡软撕小块。
锅入清汤烧沸，把面筋撕小片入沸水中煮至漂起，依次入蛏子、木耳、萝卜花、茴香段，调盐、干贝素、胡椒，勾水淀粉芡，淋香油，装汤盆内即成。
