透抽1尾，阿萨姆红茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，酱油1/2杯，红糖2大匙，德式芥茉酱适量
不喜欢德式芥茉酱味道的读者，可改搭配茄汁沙拉酱食用，口感酸酸甜甜，一样很美味。(茄汁沙拉酱的作法：蕃茄汁1大匙与美奶滋3大匙混合搅拌均匀即可。)
透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞起，迅速以冷水漂凉；将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
取锅放入调味料A及肉桂棒煮开，转小火，再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。
将作法1的透抽放入锅中后即熄火，一直浸泡至汤汁变冷再取出切片，食用时沾取适量德式芥茉酱即可。
