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带鱼400克，苘蒿200克，葱花，姜末，骨汤，盐，胡椒粉，花生油，料酒
特点：汤汁味浓、鱼肉鲜美。小贴士：带鱼营养丰富，每100克含脂肪7．4克，比其他鱼含量都高。带鱼是一种无鳞鱼，覆盖鱼身的是一层油脂，其中含有抗癌成分。
将带鱼去内脏洗净，切成段；苘蒿洗净切段，用开水焯一下。
锅内注油烧热，下入带鱼煎至两面发黄，加葱花、姜、骨汤，炖至汤汁奶白。
放入苘蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫，略炖片刻出锅即可。
