制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料
今年的情人节蛋糕是草莓慕丝，去年是草莓奶油蛋糕，大同小异。就如每对情侣的爱情经历都是不尽相同的，但是甜蜜幸福却都是一样的。
鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可
草莓放进搅拌机打成草莓酱
奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化
草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。
慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。
进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平
蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
