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主料虾仁300克，草莓200克， 调料大葱15克，姜15克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉10克，盐2克，料酒5克，味精2克，植物油20克
虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。
剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。
鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。
热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。
