by admin · 70 收藏 · 2894 浏览
食材小排适量 鲜荔枝10几个 调料葱段 姜块 料酒 盐 生抽或酱油 蚝油
猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右；
起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出；
锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜；
荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可。
