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馅料韭菜，荠菜（烫过），炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁
馅料加花生油、盐、味精拌好；
饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；
热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；
加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；
至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
