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荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；
切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；
热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；
转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；
吃时改刀装盘。
