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主料鸭肉500克， 辅料霉干菜50克， 调料料酒10克，盐5克，味精2克，酱油10克，大葱10克，姜5克，香油10克，胡椒粉3克
色泽金黄，荷香味浓，营养丰富。
霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
