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剪净竹节虾500克，玫瑰露酒1/2茶匙，蒜茸辣椒酱1茶匙，精盐1/3茶匙，姜片、葱段各10克，熟猪油1茶匙，干荷叶2张，纱纸1张
原汁原味，荷香四溢。
竹节虾加入味料拌匀，腌渍；
荷叶用沸水烫过，扫上猪油；
放入腌好的竹节虾，用荷叶包两层，再用纱纸包第三层；
置入炒热后的粗盐内，焗至熟，取出装碟，上席后用小刀划破纱纸和荷叶。
