by admin · 34 收藏 · 2099 浏览
花蟹2只约250克，腊肠、腊肉、腊鸡腿肉(市场有售)各20克，瑶柱5克，糯米100克，鲜荷叶1张。调料美极浓缩鸡汁3克，美极鲜酱油3克。
将糯米浸泡1小时，淘净，与切碎的腊肠、腊肉、腊鸡腿、瑶柱、鸡汁拌匀，上笼大火蒸8分钟左右至八成熟。
荷叶洗净，剪成如图花边，铺在盘内，放上蒸好的糯米饭。
花蟹杀洗干净去壳，均匀斩六大块，洒上美极鲜酱油拌匀，按原来蟹形放在米饭上，上面盖上蟹壳，上笼大火蒸10分钟出笼即可，食用时将米饭和花蟹拌匀。
