１.鳕鱼净肉250克左右，南豆腐300克，大葱白一段，小葱少许，红辣椒一个，干荷叶一张。，２.料酒一大勺，盐一大勺，胡椒粉一大勺，糖一小勺，美极鲜酱油两大勺。
荷香鳕鱼蒸口味清淡鲜香
把豆腐切成大方块，放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下，把干荷叶用水泡几分钟，然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。
把红辣椒切成小粒，小葱切成葱粒，大葱白切成葱丝。
把美极鲜酱油、糖、盐、胡椒粉调成味汁待用。
把腌好的鳕鱼肉堆在豆腐上，然后用荷叶包上，可以用牙签把两边穿起来防止它裂开，然后上锅蒸五分钟左右。
炒锅里热一点油，油烧热以后，放入辣椒粒和大葱丝煸炒出香味，再加入调味汁煸炒一会。
把炒好的辣椒粒浇在蒸好的鳕鱼上，然后撒上小葱粒，再热一点生油浇在葱粒上就可以上桌了。
