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猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。
将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。
将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。
莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
肘子放在盘中间，莲子围在四周，汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡，浇在肘子上即成。
