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主料猪排骨(大排)2500克， 辅料莲子30克，薏米50克， 调料冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克
莲米（莲子）浸后去皮、心；
莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
