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A.马铃薯350公克，糖2大匙，盐1/4匙，奶油50公克，糯米粉100公克，B.莲蓉400公克，椰子丝100公克
马铃薯去皮切厚片，入蒸笼蒸约30分钟，取出碾压成泥，加入所有剩余材料A揉匀，马铃薯视含水量适量添加糯米粉，加至不黏手为原则即成洋芋皮。
作法1的洋芋皮平分成35公克为一小糰，再包入莲蓉25公克，并用水沾湿手椭圆形，最后沾上椰子丝，重复此动作至材料用毕。
热油锅，烧至150℃，再将作法2的洋芋球慢慢放入，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
