by admin · 88 收藏 · 1758 浏览
用料主料松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克配料
鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。
取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。
鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。
锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。
