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鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
红蕃茄洗净，切成四片备用。
所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
