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用料竹笋400克，莴笋200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
将莴笋去皮洗净，切为滚刀片。
将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。
把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即可。
