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鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒
把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。
莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。
准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。
