by admin · 67 收藏 · 2165 浏览
高汤15大匙胡椒粉少许精盐1小匙罐装莼菜1听鱼肉300克肥肉馅75克鸡蛋1个淀粉适量
鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性的鱼浆;
高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮沸,并轻轻搅动使它成小段;
将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;
淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。