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主料三文鱼3~4件，牛油，沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄一个(切半月形)；菇酒汁料
洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；
烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；
烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，(2)的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；
三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；
三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可，番茄片装饰。
