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鸡胸肉、盐、胡椒、淀粉、菊花、葱段、姜丝、味精
鸡胸肉入沸水中煮至六成熟，捞出冲凉，然后撕成细丝，最后用盐、胡椒、淀粉码味待用。
菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。
锅上火入油将鸡丝滑油。
锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调入味精炒匀，勾芡，撒上菊花即可。
