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主料菠菜400克，北豆腐400克， 调料色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克
菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。
菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
