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主料冷饭3碗，虾仁1/2杯，罐头菠萝2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。盐1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。
将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。
热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
加入调味料翻炒均匀。
起锅装盘后加上肉松即成。
