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发好银耳100克，甜酒100克，削皮菠萝250克，鸡蛋3个，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克
银耳滑嫩，菠萝脆甜，羹滑味美。
将水发银耳改小件煮透；
把菠萝改刀成丁形；
鸡蛋打入碗中搅散；
清水入锅烧开，加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
