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菱藤，毛豆，红椒，盐，食用油，白糖，鸡精
新鲜菱藤，摘去叶，摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)。
处理干净后放开水焯熟，捞出放入清水静养，中途挤捏菱藤，去除菱藤本身的涩味，反复几次．最后清水洗净，切碎。
毛豆去壳，红辣椒切段待用。
热油锅下红辣椒爆香，接着下毛豆翻炒至毛豆７分熟，下菱藤翻炒二分钟加白糖少许，适量盐，鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。
