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主料莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙， 调料细糖，白醋各3匙，盐少许
莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。
红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
