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主料洋葱（白皮）250克， 辅料鸡蛋100克， 调料植物油15克，香油3克，花椒3克，盐3克，味精1克
将葱头去皮、根洗净，切成细丝；
鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；
炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
