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主料芋头300克， 辅料小葱50克， 调料植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克
软糯细腻，味香可口。
将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；
将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；
放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；
加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
