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豆腐干四块,比较嫩的莴笋一根,干红辣椒三颗,小香葱五颗,盐少许,鸡精少许。
清香爽口
莴笋扒去叶子,只留根茎的部分,削去皮和老筋,切成细丝,用盐水泡一会。
豆腐干洗净切成丝,红辣椒去籽切段,小香葱洗净切成粒。
锅热油,开小火,油温三成热时放入香葱爆香,然后把火稍微开大一点,加入莴笋丝和干丝快速的翻炒,然后加辣椒,翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。