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主料草鱼750克， 调料大葱5克，姜4克，黄酒25克，花生油75克，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，酱油15克
葱香浓郁，鱼肉鱼嫩，鲜咸入味，清爽适口。
将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
