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主料鸡肉300克, 辅料粉皮100克, 调料大豆油20克,盐5克,味精2克,白砂糖4克,大葱20克
色白味香,质软爽口。
鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。
鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。