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去皮牛蕃茄3颗，牛肋条900公克，青葱段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高汤3500公克，盐少许
牛蕃茄去皮的三步骤1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。
去皮牛蕃茄切块；牛肋条汆烫后切块备用。
起锅加入少许沙拉油热锅后，放入青葱段、姜片、蒜片爆香。
继续加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋条拌炒。
最后加入牛高汤于作法3中，牛高汤滚后以小火煮1.5小时，待收汁加入盐调味即可。
