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青葱一斤，鸡腿三只，八角适量，糖适量，红露酒适量，香油适量，蒜头适量，姜适量，酱油膏适量
青葱切段后，稍微炸一下。
鸡肉洗净后剁块炸过，再以卤料卤至汁收干。
卤好之鸡块舖于大碗内，上加炸好之葱段入蒸锅，蒸至入味肉软再扣于平盘上。
