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主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜
白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。
用六七成热油炸一下。
葱油炒配料，加汤，调味，放鱼。
中火煨熟，用湿淀粉勾芡，淋葱油即可。
