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排骨，大葱，料酒，生抽，醋，糖，盐，鸡精
在准备做其他菜之前，先把排骨切小块，用水煮。如果有软骨的话，煮的时间长点，这样软骨也可以吃。煮到汤变成白色后捞出沥干水分。
大葱切成段，再斜切开。锅内烧热油，下葱段，炒出香味之后，加入排骨，然后加两勺料酒，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，炒匀，再加入少量刚才煮排骨的汤略煮，汤汁收干后加盐和鸡精调味。
