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猪肝600公克，青葱100公克，蒜末5公克，姜末5公克，盐少许，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋2大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，葱段10公克，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙，太白粉1小匙
猪肝洗净切片，加入所有腌料腌约15分钟；青葱洗净切段，葱白和葱绿分开，备用。
热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪肝片炸至八分熟，捞起沥油备用。
另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法1的葱白炒香。
续加入作法2的猪肝、作法1的葱绿拌炒均匀，加入所有调味料即可。
