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主料鸡1斤4两(约800克)，辅料
鸡起肉切件；
葱切3厘米长段，姜拍裂，切片；
调味料混匀；
烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出；
加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟；
至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。
