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主料童子鸡1200克， 辅料鸡蛋200克，小麦面粉150克， 调料盐3克，黄酒10克，胡椒粉1克，椒盐5克，玉米淀粉20克，香油100克
色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。
选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。
