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草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖
草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片
鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味
锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油
炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块
加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火
