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小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许
小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。
热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。
于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
