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主料对虾500克， 调料味精3克，白皮大蒜50克，香油10克，红尖椒25克，花生油25克，盐5克
将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；
大蒜剥皮，捣成蒜泥；
红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；
沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；
入笼用旺火蒸熟便成。
