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平鱼2条（约400g），大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
如果要兼顾快速又有营养这两方面的烹调原则，那么鱼类肯定是首选，不论是煎或是蒸，多则十几分钟就可以做好了。
平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。
将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。
平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。
