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苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量
苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。
其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。
