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瘦肉300克（最好是腰梅肉），蒜苔150克，葱，姜，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，花椒粉，芝麻油
蒜苔洗净切小粒
葱白和葱叶分开切，姜切片
瘦肉切小粒
用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
炒之前倒入适量芝麻油拌匀
锅热后放入葱白和姜片
爆出香味后下肉丁翻炒
加少量老抽上色
炒至肉丁完全变色
盛出备用
原锅直接倒入蒜苔
加盐翻炒几下
加少量开水，炒至蒜苔变绿
加入之前的肉丁
翻炒均匀后加入葱叶
滴入数滴香醋，关火翻匀即可
