鲜虾洗净，去须去肠泥备用；（我害怕买回来的活虾还活着，没去须和肠泥。这个我喜欢的大玻璃碗在做番茄虾的时候壮烈牺牲，心痛ing……）
锅中放水，放入葱、姜、料酒，水开后放入鲜虾，水再开是撇出浮沫，捞出虾备用；
蒜压成蒜泥，挤适量番茄沙司备用
锅中油六成热时，放入蒜泥炒香；
再放入番茄沙司、糖、盐适量，翻炒均匀；
放入汆过水的虾，炒四五分钟即可。
菠萝半个挖出果肉，留壳备用，火腿切丁备用；
锅中油热后，放入葱花炒香；
放入火腿丁稍炒；
放入菠萝翻炒均匀；
放入米饭，撒少许盐翻炒均匀，盛入菠萝壳中即可。
