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主料荷兰豆250克, 辅料白皮大蒜20克, 调料植物油30克,料酒10克,味精2克,盐3克
色泽碧绿,蒜香味浓。
将大蒜去皮剁碎成蒜茸;
将荷兰豆洗净,改成斜刀块;
用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出;
坐勺炝蒜末,待出蒜香味,烹料酒,下味精、盐、高汤,将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。