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主料荷兰豆250克， 辅料白皮大蒜20克， 调料植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克
色泽碧绿，蒜香味浓。
将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
