完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
扇贝六只；
将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
将贝肉冲洗干净；
清洗好的贝肉；
清洗好的贝壳；
粉丝用清水泡软；
将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
