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菜心250克，蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许
新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）
先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
