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秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克
秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。
热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。
另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
